Дегустація: Без солі та хліба нема обіду

Оцінки від 3 до 5 балів за 5-бальною системою отримала продукція підприємств Ріпок, яку перевірила обласна дегустаційна комісія при державному підприємстві "Чернігівстандартметрологія".

Про це повідомила секретар дегустаційної комісії Оксана Козинець.

"Виїзне засідання комісія провела у Ріпках та перевірила 20 зразків продукції двох підприємств", - сказала вона.

Оксана Козинець додала, що продукція підприємства райспоживспілки "Ріпкинський хлібокомбінат" в цілому відповідала вимогам нормативної документації. Але оцінку "відмінно" отримав тільки один зразок "Булочний дріб’язок".

Інші види продукції фахівці оцінили від 3 до 4,5 балів (за 5-бальною системою).

Вироби булочні "Соната" та хліб діабетичний мали невідповідність за смаком, оскільки виробники порушили закладку сировини за рецептурою.

А хліб селянський формовий не відповідав вимогам нормативної документації за станом м’якушки через порушення технологічного процесу.

Перевірена продукція суб’єкта підприємницької діяльності Піддубна Л. В. також не отримала негативних оцінок. Але лише "Булочка глазурована" відповідала вимогам нормативної документації за органолептичними показниками повністю. Всі інші зразки отримали від 3 до 4,2 балів.

"Комісія надала підприємствам пропозиції посилити контроль за технологічним процесом та закладкою сировини", - зауважила Оксана Козинець.