Як не сп'яніти у свято, знають ніжинські ассирійці

Ассирійці, котрі проживають у Ніжині Чернігівської області, знають, як не сп'яніти від випитого у свято алкоголю.

Для цього вони паралельно вживають свій національний напій давве, і до новорічних свят його готує кожна ассирійська родина.

Як розповів голова Ніжинської міської громадської організації ассирійців "Атра" Вільям Арвахі, давве – це молочний газований напій.

Виготовляють його із кип'яченого молока, в яке, коли воно дещо остигне (так, щоби палець не обпікало) додають закваску із сметани і кефіру. Після того накривають і через 8 годин отримують густий кисляк. Його розбавляють сирою водою, додають кріп (улітку - ще й лід для прохолоди) і настоюють іще 3-4 дні. Цього часу достатньо для того, щоб напій забродив і, за словами В. Арвахі, набрав сили.

Давве – дуже сприятливий для шлунка напій, який, до того ж, стримує дію алкоголю. "Люди, які його вживають за святковим столом, веселі й добрі і ніяких ознак сп'яніння не мають", зазначив В.Арвахі.

Окрім давве, на святковому столі ніжинських ассирійців обов'язково буде ще й дулма. Це щось схоже на українські голубці, але маленьке, загорнуте в листя мати-й-мачухи або винограду і залите спеціальною закваскою - мастою. Листя ассирійці заготовляють влітку, і така консервація, запевнив Вільям Арвахі, є в кожній ассирійській родині.

В усьому іншому святкування Нового року ніжинськими ассирійцями нічим не відрізняється від того, як святкують його українці. Ставиться та ж ялинка, проголошуються ті ж побажання.

Сьогодні у Ніжині мешкає трохи більше сотні представників цього стародавнього народу. Їх предки, рятуючись від війни, переїхали сюди з Ірану на початку 20-го століття.

Незважаючи на тривале проживання в Україні, ассирійцям вдається зберігати національні звичаї і традиції. Так, наприклад, 1 квітня вони обов'язково святкують свій Новий рік, а 27 липня вшановують древньоруського князя Володимира, день народження якого уже понад 1000 років, що минули після хрещення Русі, відзначається в Ірані.

Примітка редактора "ВВ"

Також є інший спосіб не сп'яніти у свято. Він набагато простіший і економніший, ніж у ассирійців. Секрет простий: щоб не п'яніти, не варто заливати в себе суміші, які містять етанол (C₂H₅(OH) - етиловий спирт). Саме ця речовина призводить до хворобливого стану, який називають сп'янінням.