Ботулізм: що треба знати, щоб не захворіти

З 12-ї години 1 листопада триває прес-брифінг на тему «Ботулізм: що треба знати, щоб не захворіти».

Останнім часом на Чернігівщині почастішали випадки смертельно небезпечного захворювання – ботулізму. Його найчастіше «підхоплюють» після вживання риби в’яленої.

Спікери брифінгу:

• - начальник Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області Юрій Павлішен;
• - начальник Управління охорони здоров’я обласної державної адміністрації Петро Гармаш;
• - заступник директора Чернігівського обласного лабораторного центру Міністерства охорони здоров’я України Тетяна Наливайко.

З початку 2018 року в області зареєстровано 3 випадки ботулізму (1 людина померла).

Всі пов'язані із вживанням рибної продукції. Захворювання на ботулізм реєструвалися в Козелецькому, Ріпкинському, Городнянському районах.

На даний час в інфекційному віаділенні Чернігівської міської лікарні №2 знаходяться на лікуванні 3 особи з діагнозом ботулізм (одна людина - з м. Славутич Київської області), у двох діагноз підтверджено лабораторно.

За останні 5 років (2014-2018 роки) на Чернігівщині зареєстровано 18 випадків ботулізму.

Отруїлося 23 особи, в тому числі 5 дітей. Померло троє людей.

Загалом по Україні за 9 місяців цього року фахівці Держпродспоживслужби взяли участь у розслідуванні 63 випадків захворювання на ботулізм (75 постраждалих осіб, 39 випадків пов'язані із вживанням рибної продукції). У 2108 році померли від ботулізму 7 хворих.

Довідкова. Ботулізм - гостре інфекційне захворювання, яке виникає в результаті вживання продуктів, які містять отруйні речовини (токсини), що виробляють бактерії ботулізму.

Збудник – Clostridium botulinum – анаероб, широко поширений у природі з постійним місцем існування в ґрунті, утворює спори, надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних факторів (витримують кип'ятіння протягом 5 годин і гинуть при 120°С через 30 хвилин). Бактерії виділяють одну з найсильніших у природі отрут – ботулотоксин.

Збудник найчастіше знаходиться в кишечнику риб і тварин, «бомбажних» консервах, ґрунті, мулі, воді.

Найпоширеніші шляхи зараження: вживання в'яленої річкової риби домашнього приготування, домашніх рибних та м'ясних консерви, запеченої картопля у фользі на природі (спори збудника потрапляють через контакт з фунтом), через необроблені рани на природі (спори збудника потрапляють через воду та контакт з фунтом), ковбаси і копченості у вакуумній упаковці.

Перші симптоми:

• пронос і нудота, а потім здутгя живота і закреп
• сильна слабкість у всьому тілі, головний біль, запаморочення
• порушення гостроти зору (двоїння предметів, туман)
• сухість у роті, зміна голосу, порушеній ковтання
• порушення дихання, відчуття нестачі повітря

Як убереггися:

• не вживати «бомбажні» консерви, в'ялену рибу та інші продукти невідомого походження
• дотримуватись технологічного процесу під час домашньої консервації
• ретельно мити руки, а також овочі і фрукти під проточною водою
• піддавати продукти термічній обробці - кип'ятіння не менше 15 хвилин.