Как не попасть на унитаз надолго

Кишечные инфекции – это группа инфекций, которая характеризуется разнообразием клинических проявлений. Общей для этой группы инфекций является локализация возбудителя в разных органах пищеварительного канала.

Главное управление Государственной санитарно-эпидемиологической службы Украины в Черниговской области рассказывает, что это за неприятность такая и как в нее не попасть.

Заражение происходит через рот, в который возбудители попадают с водой, пищевыми продуктами и контактно-бытовым путем (заносятся немытыми руками). Микробы проходят через пищеварительный канал, в его отделах возбудители находят благоприятные условия и размножаются.

На этом пути желудок есть в определенном понимании барьером, потому что кислотность желудочного сока пагубно действует на микроорганизмы. Невзирая на это, при некоторых условиях патогенные возбудители выживают, проходя через желудок. Это бывает, когда в желудке еще нет или мало желудочного сока, при употреблении еды натощак, при плохом пережевывании еды, когда большой кусок еды недостаточно смачивается желудочным соком, при снижении кислотности желудочного сока, при употреблении большого количества воды в жару, а также у лиц, которые имеют патологически сниженную кислотность.

Таким образом, возбудители с опорожнениями выводятся наружу, попадают на объекты внешней среды, потом – в организм другого человека. Такой путь передачи называется фекально-оральным и является основным для кишечных инфекций.

При передаче кишечных инфекций особенное место занимает недостаточно обеззараженная вода.

Чаще всего причиной заболеваний кишечными инфекциями могут быть пищевые продукты. Их загрязнение происходит через "немытые" руки носителей, которые работают на пищевых предприятиях. Также инфекция может передаваться через загрязненные руки лиц, которые присматривают за больными людьми.

В загрязнении пищевых продуктов большую роль играют мухи – они переносят возбудителей из опорожнений больных или носителей. Высокие сезонные подъемы заболеваемости некоторыми кишечными инфекциями объясняется участием мух в разносительстве патогенных микроорганизмов.

Возбудителями кишечных инфекций могут быть бактерии (дизентерийная палочка, сальмонела, протей, стафилококк и др.), их токсины (ботулизм), вирусы (энтеровирусы, ротавирусы). Практически все возбудители стойкие к влиянию внешней среды. Они способны существовать и размножаться в воде, гунте, на предметах повседневного потребления (посуда, мебель, ручки дверей, компьютерная мышка и тому подобное), а также в пищевых продуктах (молоко, мясо, рыба, овощи).

От момента заражения до первых признаков болезни проходит в среднем от 6 до 48 часов. Наиболее характерные симптомы известны всем: диарея, тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, общая слабость.

За 5 месяцев 2016 года в Черниговской области острыми кишечными инфекциями заболели 836 лиц, что на 8,9% меньше чем за аналогичный период 2015 года. Среди них дети до 17 лет, что составляет 66% от количества всех больных.

Регистрировались одиночные случаи групповых заболеваний, но вспышек не было.

В связи с приближением теплого времени года, остро становится проблема увеличения количества случаев кишечных инфекций. По большей части кишечные инфекции - это проблема гигиеническая, потому для того, чтобы защитить себя от патогенных возбудителей и предотвратить заболеваемость, экспертами Всемирной организации Охраны Здоровья были разработаны 10 "золотых" правил:

1. Выбирайте и потребляйте безопасные пищевые продукты. Много пищевых продуктов потребляют в сыром виде, но отдельные из них рискованно употреблять без предыдущей обработки. Молоко потребляйте только пастеризованное или кипяченое. Не ешьте продукты с исчерпанным сроком пригодности. Продукты, которые употребляют сырыми, - тщательным образом мойте.

2. Правильно готовьте еду. Много сырых продуктов: мясо, рыба, сырое молоко, часто загрязнены патогенными микроорганизмами, которые погибают в процессе термической обработки.

3. Ешьте приготовленное блюдо немедленно. Когда приготовленная еда охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают активно размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больший риск получить пищевое отравление.

4. Правильно хранить пищевые продукты. Если вы хотите хранить приготовленную еду, то должны знать, что она должна храниться или горячее 60 °С или холоднее 10 °С. Это важно знать, если хранить еду больше 4-5 часов.

5. Поддавайте термической обработке еду, которая была приготовлена раньше. Это наилучшее средство защиты от микробов, которые могли размножиться в еде во время ее хранения.

6. Исключайте контакт между сырыми и приготовленными пищевыми продуктами. Такого перекрестного заражения можно избежать, если использовать разный кухонный инвентарь (ножи, доски для нарезки) для сырой и вареной, жареной еды.

7. Чаще мойте руки. Тщательным образом мойте руки перед приготовлением и употреблением еды, особенно, если вы пеленали ребенка или были в туалете, а также после обрабатывания сырых продуктов (мясо, рыба и тому подобное) и контакта с домашними любимцами. Если у Вас на руках есть инфицированная царапина или другая микротравма, надо обязательно изолировать ее (повязка, пластырь), прежде чем стать готовить еду.

8. Держите кухню и места приготовления еды идеально чистыми. Рассматривайте каждый пищевой кусок, крошки или грязные пятна, как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для протирки посуды меняйте ежедневно.

9. Храните еду защищенной от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто бывают переносчиками патогенных микроорганизмов. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрытых контейнерах.

10. Используйте только чистую воду. Чистая вода важна для приготовления еды и питья, если у Вас возникли сомнения в качестве воды - прокипятите ее перед использованием.