4 способи приготувати смачну сьомгу

Сьомга — одна з різновидів морської жирної риби, яка ідеальна в будь-якому приготованому вигляді. І користь її для організму складно переоцінити. Щоб приготувати смачну сьомгу, не потрібно володіти неабиякими здібностями. Все до банального просто й швидко. Ми розкриємо 3 топові рецепти приготування ідеально смачної сьомги.

Слабосолона сьомга

Її можна їсти в чистому вигляді, робити канапе, млинці. Щоб засолити сьомгу, необхідно взяти шматок риби вагою 300 г, змішати сіль і цукор у пропорції 2:1, за потреби додати рубаний свіжий кріп. Рибу попередньо сполоснути проточною водою й обсушити паперовими рушниками. Сумішшю солі, цукру, рубленого кропу обмазують рибу з усіх боків, укладають в глибоку посудину. Сьомгу в такому вигляді треба залишити мінімум на 12 годин, перевертаючи її регулярно. На ніч заготовку прибирають в холодильник. Через добу делікатес готовий до вживання.

Рада експертів: слабосолону сьомгу бажано тримати в закритому контейнері, у розсолі.

Сьомга смажена з грибами й у вершках

Щоб приготувати цю страву, на 1 порцію знадобиться:

• філе сьомги — 150 г;
• білі гриби — 100 г (або кілька трюфелів);
• вершки кулінарні — 100 мл;
• рубана свіжа петрушка;
• сіль та перець за смаком;
• оливкова олія — ​​50 г.

Рибне філе споліскують проточною водою, просушують паперовим рушником і обсмажують з двох сторін до легкої рум'яної скоринки на оливковій олії. Потім у сковороду додають гриби. Після їх легкого обсмажування вливають кулінарні вершки, млоять їх, сіллю і перцем доводять соус до смаку, додають в кінці рублену зелень.

Для довідки: поки готується риба, можете почитати, де росте білий трюфель — інформацію пропонує блог METRO.

Риба, запечена з овочами

Її ліпше готувати у фользі, а не в рукаві. Для приготування знадобиться:

• філе сьомги — 150 г;
• свіжий помідор — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• оливкова олія — ​​20 г;
• сіль і перець за смаком.

На фольгу викладають подушку з рубленої півкільцями цибулі, рубаної соломкою моркви і нарізаних кружальцями помідорів. Зверху влаштовують рибне філе. Можна посолити й поперчити заготовку за бажанням. Рибу загортають у фольгу і запікають за температури 180°С протягом 30 хвилин.

Риба, обсмажена на грилі з ананасом

Ще один варіант приготування сьомги — на грилі з кружечками стиглого ананаса. Необхідно взяти філе вагою 200 г, підготувати 3 кружечки свіжого ананаса. Продукти обсмажують на грилі з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Ця страва ідеальна для гурманів.

Корисні поради

Є кілька порад для приготування вишуканої страви:

• Перед приготуванням рибу необхідно потримати за кімнатної температури, не варто готувати холодне філе.
• Щоб точно вирахувати час прожарювання заготовки, знайте, що на кожен сантиметр товщини філе йде від 4 до 6 хвилин смаження з обох сторін.
• Щоб отримати ту саму заповітну хрустку скоринку під час приготування на грилі, слід якісно прибрати вологу з поверхні риби.

Знайте — подавати страви з сьомги ліпше з білим сухим або напівсухим вином.