Суші і роли — у чому різниця? Розповідає Кілограм Суші

Що спадає на думку в першу чергу, коли Ви чуєте «Японія»? Як і більшість, скоріш за все Ви відповісте — суші, аніме і сакура, чи не так? Суші та роли дійсно стали одними з найпопулярніших страв не тільки Японії, а й світу. Їх замовляють мільйони людей щодня, адже це прекрасна можливість уникнути зайвого клопоту та насолодитись справжнім смаком японських традицій.

За свою багатовікову історію їх рецепти змінювались, удосконалювались, але дещо залишилось абсолютно незмінним — неперевершений смак, вишукана подача та своєрідний спосіб вживання. Незважаючи на таку популярність, дехто досі задається питанням “чим же суші відрізняються від ролів?” Спеціалісти команди KILOGRAMM SUSHI PROJECT вирішили остаточно розставити усі крапки над “і” та розповісти про всі відмінності між суші та ролами. Почнемо!

Суші та роли — одна страва чи різні?

У тих, хто тільки починає цікавитися кухнею Японії, часом виникає резонне питання — в чому різниця між такими стравами, як роли і суші? Начебто і інгредієнти у них схожі, і спосіб приготування приблизно однаковий, але назви різні. По суті справи, можна вважати, що різниця між двома цими стравами — в історії їх появи.

Суші відомі людям приблизно з епохи середньовіччя. Спочатку так називався спосіб маринування риби, який, до речі, винайшли взагалі не в Японії, а в Китаї. Проте цей спосіб маринування риби так прийшовся до душі японцям, що ті залюбки перейняли цю традицію маринування риби та повсюдно використовували її. Лише через декілька століть японські майстри створили ті суші, якими ми знаємо їх сьогодні.

А от роли — це зовсім інша справа. Уся іронія криється в тому, що роли також винайшли не в Японїї. Їх вигадав кухар японського походження у Сполучених Штатах Америки. У спробах зацікавити клієнтів незвичайною пропозицією, він загорнув роли начинкою навиворіт та додав до начинки вершковий сир Філадельфія. Нова страва прийшлась так до смаку місцевим жителям, що вмить стала популярною. А вже через декілька років слава про новинку розлетілась по всім Сполученим Штатам, а після цього дісталась Європи. Самі ж японці досить прохолодно ставляться до будь-якого роду експериментів зі своєю національною кухнею, але віддають належне ролам, оскільки саме вони здебільшого популяризували японську національну кухню по всьому світу.

Відмінності між суші та ролами

Однією з найважливіших відмінностей між ролами і суші виступає форма страви. Якщо суші — продовгуваті, то роли мають більш округлу форму, що нагадує невеличкі рулетики. Як правило, кухар накриває суші спеціальними морепродуктами або рибою зверху, в той час як в ролах начинка буде ховатися всередині. Фахівці стверджують, що це безпосередньо позначається на смаку приготованої страви.

У хороших японських ресторанах роли і суші готуються по-різному. У виготовленні ролів задіюється спеціальна циновка з бамбука, за допомогою якої в рисовий пласт поміщається начинка (виходить своєрідний рулет), а потім цей рулет розрізається на декілька частин. А ось технологія приготування суші складніша. Тут обов'язково повинна бути задіяна певна пропорція інгредієнтів — важливі і свіжість морепродуктів, і сезон лову риби, і обладнання, за допомогою якого готують і багато іншого. Команда Кілограм Суші в м. Луцьк готує виключно автентичні японські суші за традиційними рецептами, тому коли ви вирішите "замовити суші Луцьк" у нас — ви обирете традиційний японський смак, неперевершену якість та вишукану подачу.

Втім, якщо говорити про готові страви, то відрізнити смак ролів від суші часто здатні лише професіонали своєї справи або ті, хто протягом тривалого часу насолоджується японськими стравами. Ви самі можете спробувати визначити смакову різницю між ролами і суші — для цього достатньо лише замовити їх у Кілограм Суші та насолоджуватися смачними стравами.

KILOGRAMM SUSHI PROJECT — класика японського смаку на Вашому столі!